Sałatka śledziowa, a może barszcz z uszkami? Są dania, których nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Przepisami na swoje ulubione bożonarodzeniowe dania podzieliły się z Faktem posłanki, dla których magia świąt zaklęta jest właśnie w smakach i zapachach potraw.
Święta zbliżają się wielkimi krokami. Wiele osób zaczyna już przygotowywać 12 potraw wigilijnych. Nie inaczej jest u polityków, którzy już nie mogą doczekać się pierwszej gwiazdki, żeby zasiąść z bliskimi do stołu. Nie powinno na nim zabraknąć dwunastu potraw, ale w każdym domu rodzą się nowe tradycje. Bez jakich dań nie wyobrażają sobie Bożego Narodzenia Paulina Henning-Kloska z Polski 2050, jej partyjna koleżanka Hanna Gil-Piątek, czy Małgorzata Kidawa-Błońska z Koalicji Obywatelskiej?
Paulina Henning-Kloska zaczęła lepić pierogi na wigilie po śmierci mamy. Przydatne instrukcje dała jej także teściowa, która nauczyła ją robić ciasto tak, żeby się nie lepiło.
– Pierogi robię z kapusta i świeżymi pieczarkami – zdradza posłanka.
– 1 kg kiszonej kapusty
– 0,5 kg pieczarek
– 1 marchewka
– 2 cebule
– masło, przyprawy
Ciasto :
– 600 g mąki pszennej
– 1 jajko
– kubek cieplej wody
Posłanka zdradziła Faktowi swoje rodzinne tajemnice.
– Robimy najpierw farsz, bo musi przestygnąć. Kapustę pokroić, przepłukać by była mniej kwaśna, marchew obrać, poszatkować, pieczarki opłukać, oczyścić, pokroić w kostkę. Kapustę, wspólnie z marchewką ugotować, przyprawić do własnego smaku, ja dodaje sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Pieczarki pokrojone przegotować chwilkę by straciły nadmiar wody – instruuje posłanka. – Cebulę pokroić w kostkę, poddusić na patelni na maśle lub oliwie, dodać obgotowane pieczarki i przyprawić – sól, pieprz, papryka, delikatnie by nie stracić smaku a go podbić. Na koniec dodać kapustę z marchewką i lekko wszystko podsmażyć. Gotowy farsz odstawiamy do przestygnięcia.
Wtedy można zabrać się za ciasto.
– Do 500 g mąki dodać jajko i ciepłą wodę, wyrobić tak by było gładkie i lśniące. Ciasto podzielić nożem na części i wałkować podsypując mąką – jeśli lekko zaczyna się kleić podsypać więcej mąki. Wycinamy kręgi – można przy pomocy kubka. Nakładamy farsz łyżeczką i sklejamy dokładnie a następnie wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy aż wypłyną i odcedzamy. Jak ktoś lubi można podsmażyć z cebulką ale będą bardziej kaloryczne, ja tak lubię ale później muszę iść na łyżwy – śmieje się Paulina Henning-Kloska. – Przepis polecam ale trzeba mieć świadomość że po pierwszym spróbowaniu nikt z rodziny kupnych już nie zechce.
Wiceprzewodnicząca Platformy Obywatelskiej nie wyobraża sobie świąt bez smażonych grzybów.
– To rodzinny przepis, zawsze na Wigilię w ten sposób robimy grzyby – zdradza Faktowi. – Co jest sympatyczne, też przepis był zarówno w rodzinie mojej, jak męża. Robimy tak grzyby raz w roku, bo o prawdziwki trudno. Tak przygotowane grzyby są świetne na gorąco, ale też są bardzo smaczne na zimno.
Jak zaznacza posłanka, to bardzo prosty przepis.
– Kapelusze polskich prawdziwków, które zbieramy przez całe lato, jeśli są suszone, to przed wigilią gotuję je z włoszczyzną, potem to jest świetny wywar na barszcz. Jak są miękkie, oprószam je pieprzem i solą, obtaczam w bułce i smażę na oleju – mówi Małgorzata Kidawa-Błońska.
Hanna Gil-Piątek przyznaje, że w kuchni bywa okazjonalnie.
– Rzadko gotuję czy piekę, robię to z wyjątkowych okazji. Ale jak już to robię to jest to dla mnie ogromna przyjemność – mówi posłanka. – Przede wszystkim to, że można się tym dzielić, cieszy to innych, że z prostych składników tworzy się coś fajnego, co można dać jako własnoręcznie zrobiony prezent. To jest fajne.
Dlatego posłanka, co roku przygotowuje własnoręcznie wykonane pierniki, które później rozdaje jako upominki swoim bliski.
Składniki :
– 1 kg mąki
– 300 g cukru
– łyżeczka sody
– przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, kolendra, gałka mielona, imbir (razem ok. 15 g)
– 3 łyżki kakao
– 200 g masła
– 50 ml ciepłego mleka
– 4 łyżki miodu
– 2 jajka
– Produkty sypkie wymieszać ze sobą w misce, rozpuścić masło z miodem w garnuszku na małym ogniu, cieple masło z miodem małym strumieniem wlewać do miski, cały czas wyrabiając. W rondelku lekko zagrzać mleko i dodać powoli do masy. Kiedy składniki się połączą, a konsystencja masy będzie lekko sypka dodać dwa jajka i zagniatać do momentu aż ciasto będzie ładnie odchodziło od dłoni – zaleca Hanna Gil-Piątek. – Następnie ciasto wyłożyć na stolnicę, wałkować na grubość ok. 1 cm, wykrawać kształty pierniczków według własnego uznania. Przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170-180 ok. 15 minut z termoobiegiem.
Paulina Henning-Kloska nie wyobraża sobie wigilii bez domowych pierogów.
Sama co roku przygotowuje pierogi dla całej rodziny.
Ma swoje patenty na to, aby ciasto się nie kleiło.
Farsz w jej domu robi się z kapusty i pieczarek.
Pierogi może nie są dietetyczne, ale za to, jak twierdzi posłanka, po ich spróbowaniu, nigdy nie wróci się do tych ze sklepu.
Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj. Napisz list do redakcji: List do redakcji Podziel się tym artykułem: Facebook Twitter
